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Il Km vero conquista Sloow Food: Nud e Crud segnalato e consigliato nella guida Osterie d'Italia
Più di 1700 segnalazioni tra osterie tradizionali, trattorie e ristoranti familiari, enoteche con cucina e agriturismi.
Tutti visitati e raccolti in questa guida con ancora più attenzione alle materie prime utilizzate.
Oltre alle osterie segnala, infine, locali che hanno compiuto un cammino diverso, evolvendosi nello stile di cucina
o di servizio ma mantenendosi fedeli alla gastronomia di territorio e, spesso, di tradizione.
Curatori Marco Bolasco, Eugenio Signoroni |
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